Categoría: Cocina

Tortilla hispanocarlista: la receta

Tortilla de patatas. Tortilla española. Tortilla carlista (por aquello que dicen que es originario manjar de batalla en las guerras carlistas). He aquí la receta definitiva. Nueva no es, pero en mi cena de nochevieja triunfó más que la cocacola con bebidas espirituosas. El origen secreto de esta receta tiene lugar en los campamentos itinerantes que hacía en mi adolescencia por tierras cántabras. Qué maravillosos años…

Bueno, al lío, LA RECETA:

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  • 1 bolsa de Lays, tipo Walkers, como Luke Skywalker.
  • 1, 3 o 5 huevos, los que tengas. Esto es muy importante.
  • Remoja las patatas machacadas (con tu puño, cojones) en los huevos batidos y a la sartén.
  • Ay, que se me olvidaba, antes hecha un cho-, chorrazo de oliva (aceite de, y ¡no lo pierdas! Aunque si lo pierdes casi mejor, para eso está el aceite, para gastar y producir más ;)).
  • Poner en la sartén a fuego rápido. Para que quede líquida, como la nueva democracia esa.
  • Vuelta y vuelta, y ¡LISTO!
  • Comer o potar, tu verás lo fisno que eres ;). Lo que no mata engorda… Y a una tortilla de patatas nunca se le hace asco, seas de donde seas.

Ay, y ¡se me olvidaba la cebolla!. Para los adictos a ella como servidor, tendremos que usar unas “chips” Cheese&Onion.

Para los aún más perezosos, y sin opción de acudir a papá o mamá, podéis visitar cualquier bar. El gran fonotequero Raúl Alonso tiene la mejor página web sobre tortillas de patatas, sobre todo de Madrid. Se llama Tortillaffinity, y en el evalúa con criterios propios y objetivo la calidad de este gran manjar, siempre tras su degustación, como mostró a los colegas de El Mundo.

Lo dicho, hacer un buena tortilla de patatas que guste, no es difícil. Todo está en el cocinero ;).

 

 

 

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